Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma fiillemi örgülmamalıdır. Ten veya tavuk yiyecekleri gibi temelı yemekler buzlu sutaş havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya buzakılmalıdır. Soğutulmaya bırakılan yemeklerin yahut gıdaların ya da itici depolama ihtiyacı olan tüm malzemelerin rastgele bir kontamine olma durumlarının ortadan kaldırılmasını tedarik etm... https://iso22000gdabelges97531.slypage.com/32639148/iso-22000-belgesi-veren-kuruluşlar-genel-bakış