برای تهیه ترشی نازخاتون، باید بادمجان‌ها را کبابی و ساطوری و ریز کنید. بادمجان را به همراه آب انار، آبغوره، نمک و فلفل در یک تابه‌ بریزید و برای ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد و کمی غلیظ شود. هر یک از این ترشی‌ها به روش‌های مختلفی https://-lowara61591.59bloggers.com/28958516/چرا-ترشی-خرفه-لیز-می-شود